
Ze všeho nejvíc mě na jaře nadchnou brambory a zelené bylinky. Každý lehce pokročilý labužník má po ruce kvalitní olivový olej a nakupovat mořskou sůl se pro něj stalo již dávno rutinou. Pečené brambory zvládne opravdu každý. Kdo je nerad loupe, toho potěší fakt, že loupat se nebude. Těsně pod slupkou mají brambory ty nejsvůdnější vnady, o tu chuť a vitamíny se nebudeme šidit. Stačí když brambory opláchneme od případných nečistot a dobře osušíme. Během chvilky už se mohou povalovat v žáru trouby a vy můžete přemýšlet, co dobrého si k nim dáte.
Pečené nové brambory
- nové brambory (měly by mít pokud možno stejnou velikost)
- olivový olej
- hrubá mořská sůl
- parmazán
- bylinka tymián vykouzlí báječnou chuť (ani majoránka či oregano nic nezkazí)
V jednoduchosti je krása! U brambor to platí dvojnásob. Čím méně s nimi provedeme, tím chutněji se nám odmění na talíři. Základem je ta správná odrůda. Když koupíme na jaře krásné křehké nové brambory, nemůžeme se téměř nikdy zmýlit. Když je upravíte podle staré švýcarské receptury, budou se vám líbit.
Brambory i se slupkou omyjeme, osušíme, přepůlíme a vyskládáme do zapékací nádoby, kterou jsme vymazali olivovým olejem. Olej kápneme i na brambory, posypeme lehce hrubou mořskou solí, parmazánem a tymiánem (nemáme-li čerstvý, použijeme sušený). Dáme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme podle velikosti zpravidla 40 minut a pak si na nich můžeme pochutnat. Aby pečené brambory lahodily oku, posypeme je ještě před vlastním servírováním čerstvým tymiánem (majoránkou či oreganem). Máte-li stejnou chuť jako já, pokapejte trochu citrónem a přistrouhněte čerstvě mletého pepře.

Co k takovým bramborám podávat? Rozhodně na jaře něco zeleného. Šťouchanou brokolici s máslem a přírodním sýrem nebo neodolatelný Marinovaný chřest. Zvolíte-li brambory samotné, určitě to žádné fiasko nebude. Je jarní májový den, tak se nikdo nebude mračit na talíř plný obyčejných brambor a nebude obligátní kus masa postrádat. Dobře připravenými bramborami uctíte i krále. Tak si je vychutnejte v celé jejich kráse, chutných receptur je na tisíce.
(Kdo si nechce celou proceduru pečení odbýt v troubě, ten si může brambory jednoduše předvařit a potom postupovat podle receptu. Doba zapékání se tím samozřejmě podstatně zkrátí. Tento způsob bych volila v případě, že vám při nějaké příležitosti uvařené brambory zbudou. To je snadný a vhodný způsob, jak je ohřát a zušlechtit).
Máte snad pocit, že ani na 1. Máje svět nevypadá vesele? Nehledejte růžové brýle, ale nalijte si do sklenky víno růžové. Zvedne vám to náladu a obyčejným pečeným bramborám to přidá na chuti i na vážnosti :-) První květnový den si krásně oslavte a nezapomeňte na sladký dezert. Polibek! Polibek pod kvetoucí haluzí by měl být začátkem měsíce provoněného láskou se vším všudy. Květen, lásky čas si náramně užijte - na to žádný recept nepotřebujete ;-)