close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

kotlet

11. června 2008 v 13:10 | pájik |  recepty
Kotlety na šlehačce / aneb senzační "Blamáž novomanželky". Jistě je to pro mnoho z vás notoricky známá receptura, která se dle názvu tváři poněkud podezřele a pro neznalého kuchyňských fines možná i nepoživatelně. V každém případě jde o chutné zapékané kotlety ve šlehačce (smetaně), připravované v žáruvzdorném pekáčku společně s plátky brambor, to vše proloženo tenkými plátky cibule & trocha kuchařské fantazie navíc se do tohoto receptu ještě vejde. Je to recept pro méně zdatnou hospodyni a pro spokojené manželství ;) Kde je hladový chlap, nikdy nemůže být spokojenost ;) Pokud ovšem pan manžel není vegetarián. To by mohl být jasný důvod k rozvodu ;) Vycházejte z toho, že manžel se již nabažil hladových večerů se sklenkou šampaňského a jahodami servírovanými do postele a uvědomil si, že by konečně něco jedl. Začnou se mu vracet vzpomínky od maminčina stolu a hlavou mu běží filmový pás složený z vidiny rajské, svíčkové, houbové, knedlo vepřo zela, guláše, roštěnek a myšlenka na nedělní koláče začne útočit na jeho nervovou soustavu. No, dalo se to čekat! Na vařenou nudli se pořádný chlap těžko utáhne. Ovšem opít ho rohlíkem!, není zcela vyloučeno :-) Právě pro tento případ je tento recept spolehlivý maskovací manévr. Díky této receptuře můžete nakrmit svého hladového muže a pozvat ke stolu i tchána s tchýní. Pochvala vás nemine. Ba co víc? Bude zasloužená a všichni budou mít dojem, že vařit opravdu umíte. Mějte však na paměti, že žádná blamáž nevydrží věčně. Tak takhle jsem začínala vařit já :-) K tomuto receptu se ráda vracím a proto jsem ho zase vylovila z paměti a dala mu šanci, aby se právě toto jídlo rozvonělo po kuchyni a na talíři. Zde je výsledek jídla, které se skutečně VŽDY podaří. Od té doby mi tchýně nikdy nemluvila do vaření.
Zapékané kotlety na šlehačce
  • zapékací nádoba s poklicí (varné sklo, pekáček s poklopem)
  • počet kotlet závisí na počtu strávníků a na velikosti zapékací nádoby
  • oloupané brambory pokrájené na plátky (3 mm jsou ideální/ani tenké, ani silné)
  • cibule na tenčí plátky
  • sůl, pepř, popřípadě pikantní koření na maso dle vaší volby
  • ½ l dobré smetany na šlehání
  • 2 vejce
  • lžíce hořčice (plnotučná, kremžská, dijónská, jak chcete)
  • takto by základní recept stačil !
  • použila jsem navíc plátky slaniny a hrst koleček pórku, petrželku na ozdobu
Kotlety zlehka naklepeme a u kosti nařízneme. Osolíme, opepříme. Oloupeme brambory a pokrájíme je na plátky. S cibulí naložíme zrovna tak. Připravíme si vhodnou zapékací nádobu s poklopem. Vymazávat nemusíme! Na samé dno poklademe plátky cibule jeden vedle druhého. Na tento základ vložíme okořeněné kotlety a potřeme je dobrou hořčicí. Pokud to neuděláte, nic tím nepokazíte. Na maso dáme zase plátky cibule a na cibuli vrstvíme brambory. Nezapomeneme je osolit, opepřit (případně přidáme nějaké jiné koření, které se ve vaší rodině těší velké oblibě). Na brambory dáme opět plátky cibule a končíme vrstvou brambor. Z mých fotografií je vidět, že jsem na maso přidala i slaninové plátky, ale podmínkou receptu nejsou. Skutečně postačí jen cibule, brambory, maso k tomu, aby jídlo bylo chutné. Nyní přijde to nejdůležitější. Ve smetaně rozmícháme 2 vejce, společně rozšleháme, osolíme a vlijeme do pekáčku na vrstvy brambor, cibule a masa. Pokrm by měl být téměř do ¾ výšky potopený v jemné smetaně. Takto připravené jídlo vložíme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme cca 60 minut pod poklicí. Potom na závěrečných 10 minut necháme bez poklice na povrchu zezlátnout. Brambory i maso se díky smetaně chuťově prováže do báječných vůní a celý pokrm tím pádem získá na zajímavosti. Maso je křehoučké a brambory smetanově jemné. Jídlo jedna báseň. Hladový muž bude spokojen a všechna srdcová esa zůstanou ve vašem rukávu. Ono totiž pořád platí, že láska prochází i žaludkem :-) Vaření není žádná věda a nakonec to i ty méně zručné začne bavit. Postavte se na startovní čáru s tímto receptem a já vám garantuji, že vám dodá odvahu i k těm složitějším kouskům gastronomické alchymie.
Pro ty všechny ostřílenější kuchařské mistry je to jen taková drobná nostalgie. Složitých receptur je vážně milion, ale stále platí, že v jednoduchosti je krása. Tato receptura je "krásně jednoduchá" a právě takové vaření je "jednoduše krásné". Celé jídlo se dá připravit s předstihem během dopoledne a ve chvilce potřeby šoupnout do horké trouby. Potom už veškerý čas je tu ve váš prospěch. Vezměte pár minut času, špetku odvahy a staňte se mistrem ve své vlastní kuchyni. Platí jen pro ty z vás, kteří si ještě netroufají u sporáku kralovat :-)
Křehké maso kotlet a měkké plátky brambor, to vše provoněné smetanou. Vaši hosté od stolu nevstanou dřív, než na talíři nezbude nic :-) Myslete na to nějakou utajenou rezervní kotletou. Ať i na vás něco zbude. Ještě jedna důležitá rada na závěr: Kvůli tomuto receptu se nemusíte zrovna vdávat a snažit se zapůsobit na svého manžela v kuchyni. Za případný neuvážený sňatek nenesu žádnou zodpovědnost :-) I singlům se žije báječně a občas si něco sám uvařit není k zahození. Co si sám uvaříš, to si taky sníš! Nakrmte klidně jenom sebe :-)
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama