close
Vážení uživatelé,
16. 8. 2020 budou služby Blog.cz a Galerie.cz ukončeny.
Děkujeme vám za společně strávené roky!
Zjistit více
 

sýr

11. června 2008 v 13:14 | manmík |  recepty
Kdo nemá rád smažený sýr? Já patřím k těm, co ho zbožňují. Dobrý sýr většinou sním ve své přirozené podobě a nic dalšího s ním nepodnikám. Sem tam mě popadne chuť na smažený sýr a ze všech smažených sýrů mám nejraději právě Camembert. Tento sýr s plísňovým kožíškem pochází z Normandie. Když se mi do cesty nepřikutálí originál z Francie, tak nepohrdnu ani jeho zdařilou napodobeninou místní provenience, Hermelínem. Musí být vyzrálý tak akorát, s měkkou slzou uprostřed, dostatečně pevný a hebký na dotek. Když má všechny tyto předpoklady, tak ho běžným způsobem obalím. Mouka, rozšlehané vejce a jemná strouhanka. Nesolím ani nepepřím. Rozehřeji na pánvi dostatečné množství oleje (kvalitního slunečnicového) a v horkém oleji po obou stranách osmažím. Posadím ho na talíř a mohla bych ho klidně sníst. Já ho mám však nejraději s ananasem a brusinkami. Říká se "král sýrů Hermelín", tak tuhle korunovaci mu před konzumací dopřeji. Plátek ananasu (jako zlatá královská koruna) a pěkná porce brusinek uprostřed (zdobená rubínama). Takto si na něm často pochutnám. Kombinace horkého sametově hladkého sýra, ananasu a smyslná chuť divokých brusinek je něco, co se báječně doplňuje. A musím říct, že mnohým gurmánům ze země původu Camembertu, toto jídlo rozšířilo kulinární obzory (v praxi odzkoušeno ;) Pro Francouze není běžné měkké sýry smažit (pokud se to za poslední rok nezměnilo ;)
Nezanedbatelný detail: Sáhla jsem do trvanlivých zásob mé domácnosti, proto to kolečko ananasu je konzervované (zbytečně na můj vkus dosti silné!). Nejideálnější je slabý řez ananasu čerstvého.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama