Velmi snadný domácí dort
- 5 celých vajec (ne z lednice! nechte je před samotnou přípravou v pokojové teplotě nejméně hodinu odpočinout)
- 5 polévkových lžic vlažné vody
- 100 g cukru krupice
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g mletých ořechů
- na vymazání formy oříšek másla a špetka polohrubé mouky
- byla použita pečící forma na dort o průměru 26 cm
Báječné na tomto dortu je, že použijete vejce celá /žádné dělení žloutků od bílků. Slíbila jsem, že to bude jednoduchost sama, tak tento slib dodržím. Celá rozklepnutá vejce vhodíme do šlehací mísy a přidáme 5 polévkových lžic vlažné vody a celou dávku cukru. Elektrickým šlehačem vyšleháme na vyšší rychlost vaječnou pěnu do podoby hustějšího krému. To trvá cca necelých 5 minut. Objem vajec s vodou a moukou asi tak 2x nabude a za metlou šlehače se nám tvöří zřetelná cestička a z metliček směs líně odkapává. Tím je šlehání hotovo.
Nyní zašleháme jen krátce odváženou polohrubou moukou a mleté ořechy. V ten moment je komplet hotovo a o zbytek se postará rozpálená trouba.

Je nutné piškot vložit do předehřáté trouby na 160 °C (troubu zapálíme raději hned na začátku a zrovna tak si můžeme předem vymazat dortovou formu). Pečeme 45 minut a troubu neotevíráme.

Ušetřený čas využijte k něčemu příjemnému. Pekla jsem dort večer, než se dort upekl, stihla jsem si polenošit ve vaně. Pokud vás trouba poslouchá na slovo a respektuje vaše nastavení na danou teplotu, není třeba vaší asistence v kuchyni. Dostavte se až za 3/4 hodinky a rovnou vyndejte upečený korpus z trouby ven a nechte ho prochladnout. Potom už stačí jenom rozříznout vejpůl a něčím chutným namazat.

Netroufáte-li si na komplikovanější dortový krém, namažte třeba jen chutnou zavařeninou (v mém případě malinovou) a ozdobte třeba cik cak bílou čokoládou. Drobná srdíčka s malinovou příchutí na mém dortu měla symbolizovat stav věci, že i když to bylo v noci (mohla jsem dávno spát), pečeno bylo s láskou a neměl by o tom nikdo pochybovat :-) Na snídani je nachystán pro pana domácího "domácí dort". To se mu nemůže znelíbit.

Tento dort není cukrářským veledílem, ale je to první krok k vaší dokonalosti na téma, jak upéct svůj první domácí dort. Bez pořádného dortového korpusu se z místa nehnete. Pokud jste se dostali až sem, základ máte v malíku. Nyní se můžete zdokonalovat v náplních a klást jedno dortové patro na druhé, třeba až do samého cukrářského nebe.

Rozhodně se mezi čtenáři najde i ostřílený cukrář, který by svými upečenými dorty mohl náměstí vydláždit, ale jak už to tak bývá, i u něj bylo jednou "poprvé". Pokud je s těmi začínajícími kamarád, utrousí možná nějakou tu dobrou radu. Já někdy příště přidám další dortový materiál, protože ač nepeču ráda, vyhnout se tomu nemohu a ve svém archivu pár parádních receptů mám. Pro muže dort Schwarzwald s nezbytnou kapkou kirsche, pro holky nugátový, pro pohodu čokoládový, na chuť pikantní brusinkový. Možná se tu s nějakým ještě potkáte. Základem všech dokonalých dortů je právě ten jednoduchý korpus. Tak se do něj směle pusťte. Tento se vám jistě povede.
A pokud přeci jenom chcete marmeládu vyměnit za chutný krém, zkuste tento úžasný mandarinkový krém. Je ve stylu snadné přípravy a téměř bezpracný. Dokonalý úspěch zaručen. Mandarinky by se daly snadno vyměnit za ananas, jahody, meruňky či jiné zajímavé ovoce. Za experiment to stojí. Buďte první, kdo to vyzkouší! Já se k tomu ještě nepropracovala, ale určitě ten čas jednou přijde